🍳 Petit déj' repensé : Une clé pour une meilleure journée
1. Prioriser les protéines, les fibres et les « bonnes » graisses
Pourquoi est-ce important ?
Le choix des aliments que nous consommons au petit déjeuner joue un rôle crucial dans la régulation de notre glycémie (taux de sucre dans le sang) tout au long de la journée. En évitant les pics de glycémie, nous pouvons non seulement réduire le stress métabolique, mais aussi prévenir des chutes d'énergie qui conduisent souvent à la fatigue et à une alimentation émotionnelle. ( voir le post « Glycémie » )
Protéines : Les protéines, comme celles contenues dans les œufs fermiers, sont essentielles pour stabiliser la glycémie. Elles ralentissent la digestion des glucides, ce qui permet une libération plus progressive du glucose dans le sang. Cela signifie moins de pics de sucre, ce qui contribue à un état d'énergie stable et à une meilleure concentration tout au long de la journée.
Fibres : Les fibres, présentes dans les légumes comme les tomates du jardin, ont un effet similaire en ralentissant l'absorption des glucides. De plus, elles favorisent une bonne santé digestive en nourrissant le microbiote intestinal, ce qui peut avoir des effets positifs sur l'humeur et l'inflammation systémique. Aussi celles ci vont tapisser la parois de l’intestinc et réduire ainsi l’absorption des glucides. Je vous conseille donc de les consommer en premier !
Bonnes graisses : Les graisses insaturées, que l'on retrouve dans des aliments comme les avocats, les noix, et les produits laitiers entiers, jouent un rôle clé dans la régulation hormonale. Elles participent également à la stabilisation de la glycémie et apportent une sensation de satiété, réduisant ainsi les envies de grignotage entre les repas.
Mon exemple concret :
Je suis passée de mon kiwi à jeun à ce petit déjeuner bien plus complet :
Des œufs fermiers avec des tomates fraîches du jardin et un yaourt complet permet de créer un repas riche en protéines, en fibres et en graisses saines.
